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第373章 巧克力闪电泡芙

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虽然在这个世界上,只要是祁小碗喜欢吃的东西,就没有赵铮徽买不到的。但是这盒巧克力闪电泡芙,绝对是全球独一无二的。

赵铮徽在国外留学的时候,因为一时好奇,研究过一段时间的烘培技术。

以他超级高的智商,烘培这项本事既然他有心想要学习,自然也就完全不在话下了。仅仅短短的一个月时间,他做出来的甜点,就已经足够媲美教他学习烘培技术的法国糕点大师了。

那位可爱的糕点大师曾经向赵铮徽提起过,问他有没有兴趣加入他们的甜点行业,因为赵铮徽是他教过的学生中,天赋最高,而且无论是学习能力,还是创新能力,都是最强的一位学生。

赵铮徽在大师的眼里,简直就是烘培界的天才。如果他能够同意传承自己的衣钵,那么他就觉得此生无憾了。

不过心中另有大志向的赵铮徽,怎么可能放弃他所学的金融专业,半路转去潜心研究烘培技术呢?

所以,在糕点大师无比惋惜的目光中,一个月学成出师的赵铮徽又回到了自己的生活圈。同时,因为已经开始着手创立朗文了,他每天的时间都被工作占得满满当当的,自然也就没有时间在拿起烘培的器具。

最后那位教他烘培技术的法国糕点大师,给他送了一套顶级的工具,并且表示,未来的日子里,随时欢迎他回去继承衣钵。

今天,隔了这么多年,他要从橱柜里面找出这套华丽的烘培工具,是要为祁小碗亲手做一盒泡芙。

一盒和她一样,带有阳光味道的泡芙。

虽然已经许多年没有接触到这些烘培用的工具了,但是当赵铮徽拿起它们的那一霎那,之前学习烘培技术时候的画面都像电影似的,在他的脑海里飞速的回放。

赵铮徽动作娴熟的在电子秤上称出比例精确的面粉和低筋面粉,然后将鸡蛋敲入碗中,用吸蛋器吸出蛋黄瓤在另一个碗里面,加糖打发后。

接着,他取出一口平底锅,将黄油切成小块,放入加了水的锅中加热。水中添加适量的糖和盐,沸腾后关火,倒入之前称出来的面粉快速搅拌。顺便慢慢倒入打到发白的蛋黄液,二者混合均匀。

做完这些准本工作,赵铮徽想到祁小碗很喜欢吃甜食,所以在黑巧克力酱中,他又添加了融化的黄糖。

锅里面的面糊在继续用小火加热,赵铮徽一刻也没有停止搅拌,直到面团的表面变得光滑,并且不再粘锅的时候,他才将锅里面的面糊倒进了另一个大的金属空碗里面。

接着就是煮牛奶,虽然制作泡芙并不难,但是步骤非常的多,而且每一步都很繁杂,稍有不慎,可能就会前功尽弃。这道甜点,无论是对制作人对火候的掌控,还是耐心,都是一个极大的考验。

牛奶刚刚开始冒泡泡,赵铮徽就将小奶锅端离了灶台,他一边将牛奶倒进面糊里面,一遍用搅拌器均匀的搅拌着。

既然要让泡芙做出阳光温暖的味道,黑巧克力酱中,添加一点点咖啡粉是必须的。

做完这些预备工作,面糊还要经过再一次的加工。

赵铮徽将之前剩下的另一半蛋黄液倒入大碗里面,继续搅拌至粘稠。这个时候要特别注意火候,稍不留神,可能面糊就糊掉了。

赵铮徽全神贯注的进行着手上的动作,想到这是要做给祁小碗吃的,他的注意力就变得更加集中了。

终于,面糊制作好了,赵铮徽将面糊盖上一层保鲜膜,放进冰箱里面冷藏后,才长舒了一口气。

之前学习制作甜点的时候,他都从来没有像今天这样紧张过。

过了大约两个小时,祁小碗还没有回来。

赵铮徽重新走进厨房,从冰箱里面去处已经处理好的面糊,将它们分成了一个个长条状。沾上之前调制好的翻糖和巧克力酱,放入烤箱中,设定了温度与时间以后,赵铮徽才彻底放下了心。

虽然已经很久没有碰过这些器具了,不过之前在制作的过程当中,好像都没有遇到什么问题,如果不出意外的话,一会儿出炉的泡芙就是他想要的口感。

只是不知道等到那个时候,祁小碗回来了没有呢。

随着烤箱发出“叮”的一生提示音,之前放进去的面糊已经烤好了。赵铮徽将烤盘端出来,待冷却下来以后,用裱花袋将奶油挤在了泡芙的面上。

大功告成了。

赵铮徽看着阳光下的泡芙,闻起来真的有甜甜的冬日暖阳的味道呢。

“嗳,什么味道?好香啊。”厨房外面出来了祁小碗的声音。

果然是个小吃货,泡芙才刚刚做好,她就回来了。

赵铮徽来没有来得及将烤盘上面的泡芙摆在盘子里面,祁小碗就寻着香味走了进来。

“咦?赵总,您也在啊。”祁小碗进来看到厨房里面的赵铮徽,奇怪的说道。

“嗯,回来了。”赵铮徽想说,什么叫我也在?我不在的话你能吃到全天下最好吃的泡芙么?

对于自己做出来的甜点,赵铮徽是非常有自信的。当然,他也有这个自负的资本。

“哇!是巧克力闪电泡芙诶!”祁小碗很快就发现了小餐桌上的烤盘,兴奋的叫道。

正好肚子有些饿了,从韩朝玫的公司出来,祁小碗一个人走在回来的路上想了很多,加上之前李珊的那番不中听的话,她的心情真的是超级郁闷。

没想到刚回来公司,就有这么香的泡芙可以吃。而且这些小家伙在阳光的照耀下,像是被加上了一层滤镜一般,看起来好美味好诱人啊。

祁小碗连手都没有顾得上洗,立即奔到小餐桌的旁边,直接抓起了一个泡芙塞进嘴巴里面。

“实在是,太太太太好吃了!”祁小碗嘴巴里面塞满了泡芙,含糊不清的说道。

赵铮徽站在一旁静静的看着她,自从确定了恋爱关系了以后,小助理在他的面前好像越来越放松了呢。
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